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拌凉菜加这4种料,营养翻倍,味道更赞!

爽口的凉拌菜,暑热季节少不了。天津营养学会名誉理事长付金如建议大家,除了酱油、醋等调味品,在凉拌菜里加点其他的料,会让菜品更加美味,营养翻倍。

1 坚果

核桃、杏仁、花生等坚果类食物,富含维生素、微量元素、卵磷脂和植物蛋白,能够增加细胞活性,对于脑神经功能具有很好的补益作用。在制作萝卜丝、黄瓜丝等口感爽脆的凉拌菜时,适量加些坚果或坚果碎,不仅能增加营养,还会让凉拌菜香气四溢。

2 芝麻酱

芝麻酱中的营养素有“四高”,即高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。常吃芝麻酱还能预防冠心病等心血管疾病。在制作油麦菜、娃娃菜等口感鲜嫩的凉拌菜时,都可以加点芝麻酱,增加美味和营养。

3 豆制品

豆制品富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养素,是平衡膳食的重要组成部分,经常食用可提高机体免疫力。制作凉拌菜时,适量加些腐竹、豆干、豆皮、毛豆、青豆等豆制品会让菜品色香味更佳。

4 水果

在制作酸甜口味的凉拌菜时,也可以将一些水果如西柚、火龙果、猕猴桃等切丁,少量加入凉拌菜里,不仅能调节口味,还会刺激食欲,让胃口大开。

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责任编辑:汤媚
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